Oggi vi presentiamo la ricetta che vi permetterà di realizzare una buonissima cheese Cake al cioccolato. Una valida alternativa a come preparare cupcakes alla nutella . Può essere eseguita in versione cotta in forno oppure fredda.

Ingredienti:

•             Ricotta: 500 gr

•             Burro: 120 gr

•             Zucchero: 150 gr

•             Biscotti secchi: 300 gr

•             Cioccolato fondente: 150 gr

•             Uova: 2

•             Farina: 10 gr

•             Vanillina: 1 bustina

•             Sale: qb

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tritate il cioccolato, ricordandovi di imburrare una teglia dal diametro di 22 centimetri con un pochino di burro, spolverizzate il tutto con la farina e mettete i biscotti in un mixer per 3 minuti.

A questo punto lavorate il burro con 100 gr di zucchero, mescolate all’interno i biscotti e mettete il composto sulla tortiera schiacciandolo.  Forno a 180 gradi e nel frattempo tuorli in una ciotola da lavorare con zucchero rimasto e vanillina, montate per 4 minuti aggiungete la ricotta e unite cioccolato.

Infine ricordatevi di montare gli albumi con il sale a neve per integrarli al composto con la ricotta. Versate il tutto nella tortiera e lasciate cuocere per mezzora nel forno già riscaldato.