Le patate duchessa sono un contorno tipico francese e, al giorno d’oggi, è possibile trovarle in tutto il modo. Le patate con l’aggiunta del burro e del parmigiano, acquisteranno un sapore delicato e gustassimo, tanto che state attenti perché queste patate, quando le porterete in tavola, spariranno in un battibaleno!
Nonostante non sia famosissima questa ricetta, tanto che probabile mete anche molti di voi non la conoscevano prima di aver aperto l’articolo, è davvero molto buona e siamo sicuri che, dopo aver assaggiato il primo boccone della patate duchessa, non riuscirete più a smettere di mangiarle.
Ciò che vi occorre per preparare le patate duchessa per 4 persone sono: mezzo kilo di patate, 45 grammi di burro, 1 uovo, 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, 2 pizzichi di noce moscata e sale.
Fate cuocere le patate in una pentola con abbondante acqua per circa 35 minuti, sino a quando saranno morbide al tatto, dopodiché scolatele, sbucciatele e passate la polpa nello schiacciapatate, in modo da ottenere una purea. Unite il burro tagliato a pezzettini, il parmigiano, la noce moscata e il sale. Incorporate l’uovo e mescolate. Farcite la sacca da pasticcere con il composto e fate tanti riccioli di purea su una teglia foderata con al carta forno, un po’ distanziati gli uni dagli altri. Infornate a 180°C per circa un quarto d’ora, sino a quando le punte delle patate duchessa risulteranno dorate.
Sfornate le patate duchessa e servitele ben calde in tavola, da sola come antipasto o come contorno di un secondo piatto di carne o pesce.